• Tijd voor de BBQ!
    o.a. Thaise drumsticks


    Met een heerlijk Thais marinade recept...
    Garnalen spiesjes... Pittige papaja salade... En wat is glazing?



Thaise atmosferen en barbecue-temperaturen in de tuin...

Lekkere en makkelijke recepten waarbij je je waant in Oosterse sferen en dat gewoon thuis!
We hebben voor je een marinade van zoete sojasaus, sambal oelek en knoflook voor gegrilde drumsticks of karbonades. En in deze nieuwsbrief gaan we in op de verschillen in marineren. Ook hebben we een Thais recept voor som tam, de heerlijk frisse en pittige papaja-salade.

Voor het bereiden en op smaak brengen van deze lekkere gerechten gebruiken we
o.a. de volgende ONOFF producten:

ONOFF

THAI SWEET SOY SAUCE

ONOFF

THAI TAMARIND SAUCE

ONOFF

SAMBAL OELEK

ONOFF

THAI SWEET CHILI SAUCE

Garnalenspiesjes van de barbecue

De lekkerste manier om garnalen te bereiden is op de barbecue. Zo blijven ze lekker van smaak en worden ze niet droog.
Met een simpele marinade voeg je net even iets extra toe.

Lees onderstaand het recept

Het verschil tussen marineren, dry rub en glazing...

Marineren

  • Marineren is een kooktechniek waarbij een vloeistof wordt gebruikt voor het toevoegen van smaak en het malser maken van vlees, vis en groenten. Voor het marineren van een product dien je het product vaak een aantal uren in een marinade te laten staan. Het voordeel hiervan is dat de heerlijke kruiden binnendringen en het vlees malser wordt.
  • Dry rub

    • Een dry rub is een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen om je vlees (of vis) op smaak te brengen. Het wordt in gedroogde vorm gebruikt omdat het mengsel op deze manier beter gelijkmatig over het vlees te verdelen is. Het wordt in het vlees of vis gewreven. Het matige zout in de rub zal in eerste instantie wat vocht aan het vlees onttrekken. Dit is heel goed te zien: De dryrublaag op het vlees wordt na enkele minuten vochtig. In dit vocht zullen de ingrediënten oplossen en het is dan net of er een saus laagje saus op het vlees ligt. Na enige tijd, ongeveer 3 kwartier, zal dit vocht weer door het vlees opgenomen worden en neemt het de kruiden en specerijen met zich mee. Het beste resultaat bereik je dus als je de rub enige tijd laat intrekken.
    • Glazing

      • Ingewikkeld om een mooi glimmend laagje over je lekker gegrild stukje vlees te krijgen? Welnee, gebruik de THAISE SWEET SOY SAUCE om tijdens het grillen je spies of karbonade met een bakkwastje een aantal keren in te smeren. De natuurlijke suikers in de saus smelten en zorgen voor een mooi glimmend en smakelijk laagje.

Organic App

 Typerend straatbeeld in Thailand: heerlijk gekruid en gemarineerd vlees.








Recept: GARNALEN SPIESJES

Deze garnalenspiesjes met ONOFF THAI SWEET CHILI SAUCE kunnen geserveerd worden bij vrijwel iedere Oosterse maaltijd en zijn ook lekker als pittige snack tussendoor. Het is een pittige chilisaus met een zoete smaak. Deze saus is geschikt om in te marineren, kan als dipsaus worden gebruikt voor bijvoorbeeld (gefrituurde) vis en schaaldieren. Het is ook een populaire, pittige vervanger voor ketchup.




   Voorbereiding 10 minuten

   Bereidingstijd 10 minuten

   2 Personen


Ingrediënten:

  • 12 grote garnalen
  • 2 eetlepels ONOFF THAI SWEET CHILI SAUCE
  • gehakt korianderblad
  • limoensap
  • saté prikkers
  • chinese bieslook
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 limoen in partjes

Bereiding:

Maak de garnalenspiesjes en besmeer ze met Thaise sweet chili sauce. Grill de spiesjes in een paar minuten gaar. Besprenkel ze met limoensap en garneer ze met korianderblad. Serveer met ONOFF SPICES Thaise sweet chili sauce.

TIP - De garnalen kun je ook marineren met ONOFF COCONUT CREAM. Klop in een kom de kokosroom en 2 eetlepels sweet chili sauce door elkaar. Meng de garnalen door de marinade, wrijf de marinade met je vingers onder de garnalenpantsers. Dek de kom af en laat de garnalen minimaal 1 uur in koelkast marineren.










Pittige Thaise som tam (papaja-salade)

   Voorbereiding 5 minuten

   Bereidingstijd 10 minuten

   2 Personen


Ingrediënten:

  • 2 kopjes in reepjes gesneden papaja
  • 1 eetlepels geroosterde (ongezouten) pinda’s
  • 2 teentjes gepelde knoflook
  • 2 rode pepers, in dunne reepjes gesneden
  • 2 kleine wortels in fijne reepjes gesneden
  • halve eetlepel gedroogde garnaaltjes
  • 6 doorgesneden cherry tomaten
  • het sap van een halve limoen
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel ONOFF THAI SWEET CHILI SAUCE
  • 2 eetlepels sperziebonen in stukjes van 2 cm gesneden
  • Naar smaak kun je wat in reepjes gesneden komkommer toevoegen


Bereiding:

Plet een handjevol ongezouten pinda's met een vijzel. Pel de papaja en snijd deze in dunne streepjes. Snijd de sperziebonen in kleine stukjes. Neem de gepelde knoflook teentjes en snijd deze in zeer dunne plakjes. Voeg de andere ingrediënten toe en meng het geheel goed. Serveer de salade in een kom en strooi er wat gemalen pinda’s over.

onoff

ONOFF maakt natuurlijke en biologische kant-en-klare Thaise soepen, currypasta's en woksauzen voor Europese fijnproevers. De productie is duurzaam, met oog voor de natuur.

Lees verder...

EU Certificaat

We Are Certified

Contact

  Stuur ons een Email: enquiry@onoffspices.com

  +31 103073250

   +31 103073250

   ONOFF SPICES BV
Postbus 8090
3301 CB Dordrecht

Follow us

Mobiel Menu