Heb je ze al gezien? De nieuwe displayboxen voor Thaise tom kha soep - Thaise tom yam soep - Thaise groene-currypasta - Thaise rode-currypasta - Thaise gele-currypasta - Thaise massaman currypasta - Thaise penang currypasta. Niet te missen, soepen met groen en curry's met oranje label.
THAIS LIMOENBLAD
In Thailand heb je het limoenblad bai makrut, in Indonesië noemen ze het djeroek poeroet en we kennen ook kaffir, naar het blad van de kaffir limoen boom waar de vruchten aan groeien. Die boom vind je vooral in Zuidoost Azië; kaffir limoen bomen zijn gek op flink wat zon, op natte grond en, als ze in de groei zijn, op een hoge luchtvochtigheid. Ze hebben een kort seizoen, in het najaar leveren ze maar een maand of drie vruchten. Vers kun je ze in Nederland jammergenoeg niet krijgen. Ze kunnen er door het kille klimaat niet groeien en vers vervoeren vanuit Azië lukt niet. De blaadjes worden binnen een paar dagen bruin. Invriezen kan, maar dat levert kaffir limoenblaadjes op die na het ontdooien snel slap worden. Gewoon drogen in de Aziatische zon en ze dan vervoeren, is dus de beste manier om de smaak in Nederland zo vers mogelijk in de pan te krijgen. Al weer lang geleden werd er op televisie en in de krant een zeepje aangeprezen dat 'de wilde frisheid van limoenen' zou bevatten, je herinnert je dat misschien. Wij weten nog altijd niet wat wilde frisheid precies is, maar wat we wel weten is dat fris, limoen en limoenblad bij elkaar horen. Ruik maar eens aan kaffir limoenblad, het ruikt heerlijk verkwikkend.