Es ist ein bisschen ein Publikumsliebling. Nicht nur von den Thailändern, sondern auch von vielen Niederländern, die ihr Herz an die thailändische Küche verloren haben: Tom Yam. Eine würzige, leicht saure Suppe mit Knoblauch, Limette, Champignons, Zitronengras, Peperoni, Basilikum und Koriander. Wahrscheinlich ist 'tom yam goong', die Shrimp-Version, die beliebteste, aber wie Sie wissen, gibt es thailändische Gerichte immer in vielen Formen und Größen. Sie können sich also auch zu Tom Yam mit Huhn, Tofu oder Kokosmilch hinsetzen.
Schon vor einigen hundert Jahren schrieb der thailändische Dichter Sunthorn Phu, dass die Kunst, ein gutes Tom Yam herzustellen, ein wünschenswerter Teil der Reize einer Frau ist. Anscheinend haben die Männer damals keine Suppe gekocht. Viel später ließ König Chulalongkorn, der zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts regierte und seiner Zeit in vielerlei Hinsicht voraus war, das Gericht als offiziellen Bestandteil in die Königlich Thailändische Küche aufnehmen. Er war enthusiastisch geworden, nachdem er es irgendwo in der Provinz probiert hatte.
Tom Yam hat sich also bewährt. Man kauft ihn frisch in Thailand, als Instantnudeln oder man bestellt ihn als gebratenen Reis. In Deutschland isst man es in einem Restaurant, oft kommt es aus einer Packung, es ist ein Bouillonwürfel oder man stellt es selbst her mit einer guten Nudelbasis. Aber es bleibt nicht bei diesen Möglichkeiten stehen. Der Geschmack (und der Name) ist in Thailand, in vielen anderen asiatischen Ländern und sogar weit darüber hinaus zu finden.
Man muss nicht weit in Asien suchen, um ihn als Geschmack von Reiscrackern, Brotstangen oder vorgebackenem Toast zu finden. Eine große Fast-Food-Kette serviert Brathähnchen mit Tom-Yam-Geschmack, und es gibt Restaurants mit Hamburgern im gleichen Geschmack. Verpackte Tüten mit frittierten Snacks, getrocknetem Fisch, knusprigem Seetang und Erdnüssen mit Tom-Yam-Geschmack sind überall erhältlich.