Rezepte | Thailändische Wok-Gerichte

  KAY LOOK KEUY -

Eieren in tamarinde saus

   10 Minuten

   etwa 5 Minuten

    2 Personen


Zutaten:

  • 4-6 gekochte, geschälte Eier. 6 Minuten Kochen
  • Öl zum Frittieren
  • Tamarindensauce ONOFF
  • Lange grüne Bohnen
  • (Palm-)Zucker
  • zout of vissaus
  • Schalotte in Ringen
  • 4-6 ganzes getrocknetes Chili
  • Koriander



  • Vorbereitung:

    Die Eier im Öl hellbraun braten. Die Eier beim Braten gut bewegen. Entfernen Sie die Eier aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Frittieren Sie die Schalotte goldbraun, braten Sie die Paprika an. Stellen Sie eine Sauce her, indem Sie eine halbe Flasche Tamarindensauce mit etwas Zucker und etwas Salz oder Fischsauce erhitzen. Sie erhalten dann eine süß-salzig-saure Sauce. Die Sauce über die Eier gießen, mit Schalotte, Chili und gehacktem Koriander garnieren.



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