Rezepte | Thai-Wok-Gerichte

 GARNELEN MIT TAMARINDENSAUCE (goong ma kham)

   10 Minuten

    5 Minuten

    2 personen


Zutaten:

  • 5 Esslöffel ONOFF SPICES Thailändische Tamarindensauce
  • 3 Esslöffel Öl
  • 4-6 Großgarnelen, geschält, mit intaktem Schwanz
  • 20 g Tapiokamehl
  • 1 Stängel Brokkoli, in kleine Röschen geschnitte
  • eine Handvoll Korianderblätter
  • 1 kleines rotes Chili in dünne Ringe geschnitten

Zubereitung:

Die geschälten Garnelen in eine Schüssel mit Tapiokamehl geben. Das überschüssige Mehl abschütteln. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Garnelen im heißen Öl, bis sie knusprig sind. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel und lassen Sie ihn auf einem Stück Küchenrolle abtropfen. Die Brokkolistücke in einem Topf mit kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen. Lassen Sie ein wenig Öl im Wok und legen Sie es wieder auf das Feuer. Die Tamarindensauce, die Garnelen, die rote Paprika und die Brokkolistücke in den Wok geben und gut vermischen. Mit Korianderblättern garnieren.



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