Het is Onno Stienen gelukt om een evenwichtige lijn van 4 biologische woksauzen samen te stellen, die samen de belangrijkste Thaise smaken vertegenwoordigen. Net zo bekend als de Thaise zoetzure woksaus, is de Thaise noedels woksaus pad thai. Perfect geschikt voor Thailands meest gegeten noedelgerecht: inderdaad, Pad Thai. Uitgesprokener is de ‘echt pittige’ Thaise basilicum woksaus kaprao. Met Thaise basilicum, die - anders dan de Europese - fris-anijsachtig smaakt. Trots is Onno Stienen ook op de nieuwe Thaise zwarte peper woksaus: ‘Die is heerlijk warm-pittig van smaak. Heel anders dan wanneer je rode peper gebruikt.’
De Thaise woksauzen van ONOFF SPICES hebben dankzij lokale ingrediënten de authentieke smaak van het Land van de Glimlach, maar overtreffen het origineel in samenstelling. De sauzen zijn behalve suiker&zoutarm ook lactose- en glutenvrij, vegetarisch en biologisch. Onno Stienen: ‘Bovendien gebruiken we rijstvliesolie in plaats van omstreden palmolie, waarvan de productie ten koste gaat van bosgebieden.’
Alle ingrediënten van de nieuwe woksauzen staan op de etiketten. In procenten nauwkeurig. Ook de voedingswaarden worden vermeldt. Onno Stienen gaat bewust verder dan wat verplicht is. ‘Ik wil open zijn. Je leest op onze flesjes wat je eet. En omdat de etiketten transparant zijn, zie je ook wat je koopt.’
Onno Stienen - eigenaar van ONOFF SPICES en Oay aan het kokkerellen op de beurs.
