• 1 zakje ONOFF SPICES kruidenpasta voor Thaise khao soi soep
• Een blikje ONOFF SPICES biologische Thaise kokosroom
• 250 gram runderstoofvlees
• 100 gram eiernoedels
• plantaardige olie
• ONOFF SPICES Thaise vissaus
• palmsuiker
• groene ui in reepjes
• chilipepervlokken
• vers limoensap

Bereiding:

Maak de basis van de khao soi soep door de kruidenpasta te verhitten in de kokosroom. Gaar het rundvlees in de soep, op laag vuur met een deksel op de pan. Bereid de eiernoedels zoals op de verpakking. Bak een beetje van de ongekookte eiernoedels krokante in hete olie en laat ze uitlekken. Breng de soep op smaak met vissaus en palmsuiker. Doe de noedels in een kom en schenk de soep met het rundvlees over de noedels. Garneer met groene ui en de krokante eiernoedels. Serveer met chilipeper en vers limoensap.

Tip: Zorg ervoor dat het rundvlees goed gaar is. Deze soep leent zich er goed voor om een dag van te voren te bereiden.