10 minuten
ongeveer 5 minuten
voor 2 personen
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet in blokjes
- 100 gram (ongebakken)cashewnoten
- 4 gedroogde rode pepers
- 4 stuks bosui
- 50 gram tapioca meel
- 250 ml plantaardige olie
- 1-2 eetlepel oestersaus
- 2 eetlepels vissaus (of zoute sojasaus)
- 2 eetlepels palmsuiker
- 1 tot 2 eetlepels sambal badjak
- 5 eetlepels Thaise woksaus pad thai
Bereiding:
Meng de kip met het tapioca meel zodat de kip een laagje meel heeft. Doe dit zorgvuldig. Bak de gedroogde pepers in de hete olie totdat ze donker zijn. Zet ze apart. Bak daarna de cashewnoten totdat ze licht bruin zijn. Zet ook de noten apart. Bak de kip in de hete olie totdat deze lichtbruin is. Zet de kip apart. Meng de smaakelementen oestersaus, vissaus, suiker en chilipasta tot een mengsel. Snijd de bosui in stukjes van 4 cm Verhit de kip, noten, pepers en mengsel van oestersaus, vissaus, suiker en sambal in een wok. Haal de wok van het vuur en voeg de bosui toe en serveer het gerecht. (Voeg eventueel als extra jonge mais scheuten toe en bak deze met de bosui mee.)