- Recepten
SOBA NOEDELS MET CHAMPIGNONS, TOFU EN SLA
Soba noedels zijn stevige dunne Japanse noedels van boekweit en tarwe. Ze hebben een beetje een notensmaak en worden gewoon bij de supermarkt verkocht.
10 minuten
ongeveer 5 minuten
voor 2 personen
Ingrediënten:
- 150 gram soba noedels
- 150 gram tofu
- 100 gram champignons
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels ONOFF THAI OYSTER SAUCE
- 2 teentjes knoflook
- Een paar druppels sesamolie
- Een bosuitje en wat sesamzaadjes
- Naar smaak: lekkere knapperige sla
- Eventueel wat blaadjes zeewier
Bereiding:
Leg de tofu op een bord en zet een ander bord op de tofu om het vocht er uit te drukken. Zet dit zo een nacht in de koelkast. Haal de tofu een paar uur voor je gaat koken uit de koelkast en snijdt deze in blokjes. Marineer de blokjes een paar uur in de oestersaus en de knoflook.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak de tofu tot ze een bruin kleurtje heeft. Voeg de champignons toe (zorg dat ze niet nat zijn), en kort daarna de knoflook en wat sesamolie. Meng de marinade die je over hebt over hebt eventueel door het gerecht. Voeg de sla toe. Garneer met de bosuitjes, wat zeewier en het sesamzaad.
