Zutaten:

• 200 Gramm Karotten. Schneiden Sie das Gemüse in dünne lange Streifen.
• 3 Esslöffel Thai Papaya Salatdressing Som Tam
• 1-2 Knoblauchzehen
• 25 Gramm ungesalzene geröstete Erdnüsse
• 25 Gramm grüne Bohnen, in Stücken von 2 cm
• 1-5 rote Chilischoten, kernlos (nach Geschmack: 5 ergeben ein sehr scharfes Ergebnis)
• 50 g Kirschtomaten, halbiert, oder 2 mittelgroße Tomaten, in Stücken
• Halbe Limette
• 30 Gramm Nudeln

Zubereitung:

Die Möhre schälen und in lange, dünne Streifen schneiden oder reiben. Geben Sie den Knoblauch in einen Mörser und zerstoßen Sie ihn zu einer Paste. Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und zusammen mit dem Knoblauch mahlen. Fügen Sie die Karotte hinzu und vermischen Sie sie mit den Gewürzen des thailändischen Papayasalats und dem Dressing som tam. Grüne Bohnen und Chilischoten hinzugeben und weiter gut vermischen und die Zutaten durch leichtes Stampfen zerdrücken. Die Tomaten hinzufügen, den Limettensaft auspressen, alles weitere 1 bis 2 Minuten verrühren. Die Nudeln kurz in heißes Wasser geben, in einem Sieb abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten geben. Falls nötig, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Es muss ein Gleichgewicht zwischen süß, salzig, sauer und scharf bestehen. Die Summe aus zahmem Salat und Saft auf einen Teller geben und mit Gurkenscheiben und klebrigem Reis servieren.