Nagenoeg alle producten van ONOFF SPICES worden biologisch geproduceerd en voldoen aan alle Europese normen voor biologische voedselwaren. Zo is minimaal 95% van de ingrediënten afkomstig van biologische landbouw. Onze landbouwgronden zijn vóór aanvang van de biologische landbouw nooit eerder met gifstoffen bewerkt. Tijdens de landbouw worden enkel en alleen natuurlijke middelen gebruikt.
Onze landbouwproducten bevatten daarom geen kunstmatige groei- of bestrijdingsmiddelen. Bij verscheping van Thailand naar Nederland is de lading altijd traceerbaar via een apart certificaat. En tenslotte heeft ook de magazijnruimte van ONOFF SPICES in Nederland de juiste certificering. De hele keten, van boer tot bord, is daarmee gecertificeerd.
Voor ONOFF SPICES staat Maatschappelijk verantwoord ondernemen voorop. Dat houdt in dat bij elke beslissing het belang van people, planet en profit centraal staat, vanaf de productie bij de boer tot aan het eindresultaat op het bord. Wij zetten hoog in op de sociale aspecten voor de boeren en fabrieksmedewerkers in Thailand, zoals het waarborgen van de mensenrechten en goede arbeidsomstandigheden en het bijeenhouden van de families.
Milieuaspecten worden altijd in acht genomen, zoals het voorkómen van milieuschade, de besparing van grondstoffen en de reductie van CO2-uitstoot, zowel bij de productie als bij het transport. En tenslotte wordt altijd gewerkt met eerlijke handelsvoorwaarden en worden eerlijke inkoopprijzen betaald. Onno Stienen zegt daarover: “Niet alleen doen wij geen concessies aan de smaak en kwaliteit van onze producten, ook doen wij nooit concessies aan de goede lonen en overige arbeidsvoorwaarden van onze boeren en fabrieksmedewerkers in Thailand. Wij streven naar een beter leven voor de Thaise mensen in een beter Thailand.”
De biologische landbouw in Thailand staat nog in de kinderschoenen. Onno Stienen, oprichter, eigenaar en algemeen manager van ONOFF SPICES zag jaren geleden al welke mogelijkheden er lagen om de biologische landbouw en duurzame productie van Thaise kookproducten mede te gaan ontwikkelen en heeft deze kansen aangegrepen. Hij heeft ervoor gezorgd dat ONOFF SPICES de eerste en tot nu toe enige importeur in Nederland is van Thaise biologische producten.
heeft een opleiding tot chef Thaise keuken gehad in Bangkok. Daarna gaf hij vijf jaar lang in Nederland kooklessen. De deelnemers leerden alles over Thaise kooktechnieken, ingrediënten, smaken en gerechten. Omdat in Nederland veel ingrediënten van de kruidenmengsels voor Thaise soepen, curry’s en roerbakgerechten niet makkelijk voor handen zijn, en omdat men vaak niet de tijd heeft om alle kruiden te snijden en schoon te maken, besloot Onno om ONOFF SPICES op te richten.
ONOFF SPICES maakt in Thailand kwalitatief hoogwaardige, biologische gemaksproducten voor de bereiding van authentieke Thaise curry’s, soepen en roerbakgerechten. Alle producten van ONOFF SPICES zijn 100% natuurlijk, puur en eerlijk geteeld, vrij van kunstmatige conserveringsmiddelen, geur- en smaakstoffen en zijn glutenvrij én lactosevrij. Onze producten worden met de hand bereid, waardoor de oorspronkelijke structuur en de authentieke smaak behouden blijven.
Het grootste deel van ons assortiment voldoet aan alle strenge eisen om het certificaat biologisch te dragen én is geschikt voor vegetariërs en veganisten. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen is ons speerpunt, waarbij planet, people en profit de uitgangspunten zijn. Niet alleen doen wij geen concessies aan de smaak en kwaliteit van onze producten, ook doen wij nooit concessies aan de goede arbeidsvoorwaarden voor onze boeren en fabrieksmedewerkers in Thailand. Wij streven naar een beter leven voor de Thaise mensen in een beter Thailand.
Gemaakt van echte oesters, zoet zoals de Thai het lekker vindt. Echt Thais, echt lekker!
Lees verder
De geliefde Thaise smaakmaker, de blaadjes worden meegestoofd in curry's en soepen.
Lees verder
Som Tam betekent letterlijk 'het stampen van zure ingrediënten'. Nu eenvoudig zelf te maken met deze papaja-salade dressing.
Lees de som tam specialThaise noedel woksaus Pad Thai - zoet/zuur - zwarte peper - basilicum woksaus krapao
Thaise khao soi - tom kha en tom yam soep
Thaise rode, groene en gele curry, massaman en penang currypasta's
Thaise zoete en zoute sojasaus - sriracha chilisaus - sweet chili dipsaus - vissaus en oestersaus
sambal manis - sambal oelek - sambal badjak - sambal vegatrassi
Peter: -Wat is Som Tam?
Onno: “Som Tam is een Thaise papaja-salade met groene papaja als basis en met tomaatjes, kouseband, pinda's en een pittige dressing. Soms krijg je het met gedroogde garnaaltjes. De Thai zijn er gek op.”
Peter: -Wanneer eten Thai Som Tam?
Onno: “De hele dag. Het kan altijd, als ontbijt, lunch, diner, of wanneer iemand er ook maar zin in heeft. En dat is nogal eens. Zonder Som Tam is een maaltijd niet compleet. In landelijk Thailand is het snel gemaakt. Ze trekken een papaja van de boom, voegen wat groente toe en maken het op smaak. Simpel.”
“Som Tam staat in de Top 5 van nationale gerechten. Thai die naar het buitenland gaan, klagen altijd dat ze het nergens kunnen vinden. Het hoort dus echt bij de Thaise keuken. Daarom denken veel Thai dat het een Thais gerecht is, maar het komt uit Laos. Het heeft zich via de Isaan, het noordoosten van Thailand dat tegen Laos grenst, langzaam over het land verspreid.”
Peter: -Waarom een Som Tam dressing voor Nederland?
Onno: “We kijken steeds vaker naar wat de lekkere gerechten in andere landen zijn. Veel Nederlanders die in Thailand op vakantie zijn geweest willen deze salade ook thuis eten.
Daarom hebben wij een vegetarische Som Tam dressing gemaakt, kant-en-klaar met chili, knoflook, suiker en sojasaus. Je kunt zelf zout of vissaus toevoegen, als je dat wilt.”
“Het is een uitgesproken smaak. Best pittig en echt iets voor de liefhebber, zonder dat de Thaise smaak is afgezwakt. We hebben ook zoete en niet pittige dressings in ons assortiment, dus er valt wat te kiezen. Welke dressing je ook kiest, weet je dat je altijd een echt Thais gerecht krijgt.”
Peter: -Kun je in Nederland alle andere ingrediënten voor Som Tam kopen?
Onno: “Je kunt in Nederland moeilijk aan groene papaja komen, dat is een beetje een probleem. Sommige toko's hebben het, al is het dan relatief duur omdat het vers wordt geïmporteerd.”
Peter: -Wat zijn de alternatieven?
Onno: “Je kunt voor de fruitvariant kiezen, die is trouwens in Thailand ook erg populair. Ze maken de salade dan met appel, ananas en wortel. Het blijft dus een echt Thais gerecht, ook als je hiervoor kiest. Maar je kunt naast wortel ook andere stevige groentes gebruiken: komkommer, bleekselderij of paprika, bijvoorbeeld. Je hebt hoe dan ook snel een Som Tam salade gemaakt, zeker met deze nieuwe vegetarische dressing.”
Som tam receptenKokosroom dagelijks
Thaise biologische specerijen wekelijks
Wekelijks gesorteerd
Verkooppunten
in Europa
ONOFF SPICES maakt natuurlijke en biologische kant-en-klare Thaise soepen, currypasta's en woksauzen voor Europese fijnproevers. De productie is duurzaam, met oog voor de natuur.
Lees verder...
